La gastronomie
de l’île Brava

La gastronomie de l’île Brava comprend plusieurs plats délicieux à base de poissons comme le thon, le poisson-scie et la murène, de fruits de mer, de viandes comme le chevreau, le porc et le poulet, de céréales comme le maïs et le riz, de légumineuses comme les haricots, de grains et de légumes comme la patate douce, la courge et le manioc.

La canne à sucre a aussi ses usages appréciés comme le miel et le grog.

N’oubliez pas de goûter le jus de calabaceira, dont le fruit, abondant sur l’île, a une peau verdâtre et une saveur douce-amère, et possède des propriétés nutritionnelles uniques, un véritable super aliment.

Les spécialités gastronomiques traditionnelles de l’île de Brava comprennent l’utilisation créative du maïs dans la préparation de plats comme le Xérem na Capa, le Djagacida, le Batanca, le Fonguinho et d’autres pâtisseries.

En guise de dessert, la papaye de l’île de Brava, lorsqu’elle est mûre, a une saveur unique et inoubliable. Lorsqu’elle est verte, elle donne une confiture de papaye accompagnée de fromage de chèvre qui vous fera regretter de partir de Brava.

Pour terminer le repas, un petit grog, avec ou sans citron, a toujours bon goût.